『弊社は、約１０年前、業界初の“エンターテイメントレストラン”を手がける会社として設立しました。創業当初はただ遮二無二頑張り、さまざまなコンセプトのレストランを作ってきました。しかし、当然ながらその全てが上手くいくものでもなく、数々の失敗を重ね、自分なりに「飲食業とは？」「事業とは？」「企業のあり方とは？」というものを熟慮してまいりました。そして、ここにきて思い至ったのが、「地方活性化店舗の創設事業」というものでした。

これからの時代の飲食においては、やはり『食が旨い』ということが絶対条件であると考えます。地方には世界に通用する食材がまだまだ溢れています。地方に眠っているこういった一流の食材、文化財といったものを掘り起こし、我々の「地方活性化店舗」で広く発信することによって、新たな事業・雇用などを生み、地方から日本を元気にし、それがひいては日本の経済・社会の発展に寄与する道しるべとなるものだと確信しております。

　私自身のアイデンティティの根幹には、出身地の秋田という存在が大きく存在しております。そして私自身の生業としている飲食業をもってわが出身地である秋田をはじめ、地方活性化の一旦を担うということは、非常に幸せなことであると思っております。
　そして日々の仕事の積み重ねが、「地方から日本を活性化させる」という壮大な目標に向かっているという手ごたえを感じることができ、とてもワクワクしております。
　
2007年度は、この動きをさらに加速させていこうと思っております。
事業自体をさらに推進させていくことはもちろん、私個人としても、講演会などを通して、事業理念の実現のために邁進していく所存です。
また、飲食業界全体の発展が、ひいては社会の発展、日本の発展につながると考え、私のできる範囲で後進の指導もセミナーなどを通じて行っていきたいと思います。

当然ながら私１人の力では理念の実現は不可能です。
これからもみなさんのお力をお借りし、「『食』による地方活性化を通して日本の経済と社会の発展に貢献する」という企業理念の実現に向けて頑張ってまいります。』